湛江赤坎海马干是产自广东湛江近海、经赤坎本地传统工艺干制而成的海洋生物干制品，依托赤坎作为湛江湾核心水产交易与加工区域的便利，结合当地渔民长期积累的处理经验，形成了形态完整、色泽均匀的特点，是广受欢迎的海洋特产原料之一。
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广东省湛江市赤坎区紧邻湛江湾咸淡水交汇核心区域，这里浮游生物繁盛，是广东重要的天然海蜇产区之一。依托老商埠沉淀的加工技艺与集散网络，赤坎海蜇皮以片张完整、爽脆有韧性著称，多用作岭南家庭、本地酒楼的开胃冷盘或配餐配菜，在粤西乃至周边省份的水产市场有稳定认可度。
湛江赤坎蚝豉是粤西地区传统海产干货，以赤坎海域养殖的近江牡蛎为原料，经传统工艺生晒或烘干制成。成品呈褐黑色或金黄色泽，蚝香浓郁持久，口感紧实有嚼劲，是粤港澳及东南亚粤籍侨胞常用的家常提鲜食材与送礼佳品。
湛江赤坎红鱼干以南海或北部湾近岸鲜活红鳍笛鲷为原料，依托湛江老城区临咸淡水交汇内港的干爽海风、充足日照，结合当地传承已久的低盐淡晒工艺制成，是粤西地区日常佐餐与年节走亲访友的传统伴手礼之一，在本地农贸市场、海味干货店及线上平台均有稳定的销售渠道。
沙虫干是广东省湛江市赤坎区颇具知名度的海洋水产加工品，以当地洁净滩涂出产的鲜活方格星虫为原料，经传统手工或半机械化工艺制成，具有肉质紧实、鲜味醇厚、烹饪用途广的特点，是粤西乃至岭南地区家庭餐桌、宴席烹饪及馈赠亲友的常用食材。
田艾籺是广东省湛江市赤坎区的传统特色籺类食品，以本地春季田间野生的田艾为核心原料制作而成，是当地岁时节庆、日常饮食中常见的民间小吃，保留了雷州半岛传统籺食制作技艺，兼具田野特有的清香与软糯口感，是赤坎极具地域代表性的饮食名片，承载着本地人的民俗记忆。